奶业周期中，奶价上升阶段，牛奶生产商获得大量利润，在更高利润预期刺激下开始扩大产能。随着产能扩张进行到一定程度，供大于求导致价格下滑，最终生产者蒙受亏损。而这正是澳洲奶业发生的一幕。
 
ACB News《澳华财经在线》报道，面对奶价沦陷，牛奶生产商要么通过屠宰奶牛削减产量，保护成本，要么彻底离开行业。随后，牛奶供应减少，促使价格和利润的增加，新一轮奶业周期才会再度开始，只是要坚持到新周期不容易。
 
如今，奶价持续下降，澳大利亚南部地区出现大量扑杀奶牛削减产量的情况，牛奶生产商为削减成本，改善现金流收入，着手淘汰大量年长奶牛。代理商们表示，目前，牛肉供应全面趋紧，屠宰环节收牛价格高涨，对处于寒流中的乳品行业形成利好。
 
全国畜牧业报告数据显示，从5月至7月上旬，维州出售的奶牛数量从2015年的2.0572万头上升到今年的2.863万头。体重较轻的奶牛每公斤价格平均提升了33澳分，中等体重奶牛平均价格提升27澳分／公斤，重型奶牛平均提升23澳分/公斤。
 
今年5月至7月，维多利亚州母牛存栏总数达到3.0968万头，其中，奶牛占绝大部分。代理商表示，奶牛抛售潮自4月份迈高乳业（Murray Goulburn）降低农场收奶价格前就开始了。
 
最初，这股风潮是受天气恶劣、饲养条件不佳等因素推动，随后乳品行业低迷形势加剧，而牛肉出口市场牛价飙涨，进一步推动奶牛抛售。南方许多牛奶生产商预期牛奶生产将会遭受损失，而他们需要回收现金流入，减少潜在亏损。
 
新州和维州乳业中介公司DLS的Brian Leslie表示，以往每次牛奶价格跌破生产成本价，待宰奶牛价格也同时走低。然而，今年的情况略有不同，由于肉牛价格大涨，目前是一个好的时机淘汰产量不高的奶牛，获取可观现金收入。
 
他预计，待宰奶牛充斥市场将持续一段时间。与此同时，一些奶农也在淘汰和更新牛群，而目前小奶牛价格也不如以往昂贵。过去，出售两头老奶牛，才能买回一头优质奶牛，如今，农场主仅需花费200澳元就可以。
 
ACB News《澳华财经在线》报道，这对奶业来说是一个好消息，牛群逐渐变老，而牛肉出口市场利润丰厚，这有助于扭转行业整体艰难状况。Charles Stewart畜牧业公司的奶牛专家Tim Gibson表示，很多牛奶生产商选择出售产犊较晚的奶牛，与出口小母牛一样，加入到国内的肉牛市场当中。
 
目前小母牛利润较以往下滑很多，出口价格仅950澳元至1000澳元，18个月以前，则能获1500澳元- 1800澳元。而在屠宰市场，每头牛可以平均获得1200澳元到1400澳元。
 
业内人士表示，按照传统，4、5月份，大量的待宰牛流入市场是正常的，但是，到6、7月奶牛仍大量流入屠宰市场，这并不寻常，显然与卖家大增有关。在一些地方市场，奶牛数量较以往大幅增长40%到50%。另外，屠宰场缩减产能，也是市场中奶牛数量高涨的原因之一。

ACB News《澳华财经在线》先前报道，据澳农业部报告，干旱气候导致奶牛场产出减少，饲料成本上升，奶牛场收入受到影响。ABARES数据显示，本财年奶牛场运营支出增长13%，其中饲料支出上升11%，加上原奶收购价下滑，2015-16财年澳洲奶牛场平均收入预计将减少26%。
 
牛奶生产商大量扑杀老奶牛，获得双重好处，以优质价格获得现金流入，并能减少饲料等费用支出。而从长期看，奶农可以出售20%-30%的老奶牛，并加大产能饲养更多小母牛，等待行业形势翻转，牛奶价格上涨时获利。
 
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